Στα δάση του νομού υπάρχουν όλα τα είδη άγριων ζώων που υπάρχουν στη ελληνική πανίδα, όπως αρκούδα, λύκος, αλεπού, ελάφι, ζαρκάδι, αγριοκάτσικο, αγριόχοιρος κα λαγός. Πολλά είναι και τα πτηνά στα ορεινά της περιοχής, όπως αετός, γεράκι, πέρδικα κ.α., ενώ στην παραλίμνια ζώνη υπάρχουν πολλά υδρόβια πτηνά, όπως αργυροπελεκάνοι, κύκνοι, πάπιες και γλάροι. Επίσης σημαντική είναι στην περιοχή η παρουσία πουλιών σπάνιων ειδών. Σημαντικότερη από όλες είναι η παρουσία της λαγγώνας.
Η χλωρίδα στην περιοχή της λίμνης δίνει στο τοπίο ιδιαίτερη ομορφιά, καθώς επίσης και τη δυνατότητα να στηρίξει τους μεγάλους πληθυσμούς πτηνών που διαβιούν στην περιοχή.
Στην παραλίμνια περιοχή φύονται καλαμιώνες και διάφορα άλλα υδροχαρή φυτά. Σημαντικότεροι πληθυσμοί είναι οι Λιμνιώνες και ο Ποταμιώνες. Σπάνια είδη που συναντώνται στην περιοχή είναι οι αγριόκρινοι, τα αγριοκάλαμα, τα νεροκάστανα, τα νεροπούρναρα, οι νερόκρινοι και τα αγιοκλήματα.